600 visitas

Chegamos às 600 visitas...... em breve post especial sobre cervejas. Afinal de contas cerveja é alimento!!!!! Cada desculpa que bêbado arruma!!!! Minha nutricionista vivia falando pra eu comer grãos ..... decidi bebê-los!!!!

Bolinho de Bacalhau

Voltando à série de petiscos que acompanham bem uma boa cervejinha gelada, peguei essa receita com um Chef de Cozinha de verdade,o Chef Diego do Hotel Guarany em Águas de Lindóia. Até mesmo eu, que não sou muito chegado à peixes e frutos do mar, quando experimentei esse bolinho de bacalhau achei muito gostoso.

Para fazer esse bolinho vamos precisar de

250gr. de bacalhau desfiado e dessalgado

200gr. de batata cozida e espremida

 50gr. (uma colher de sopa) de farinha de rosca

  1 ovo (separe a clara da gema e bata a clara em neve)

 2 colheres de sopa de azeite

 2 colheres de sopa de salsinha picada

 Sal e pimenta branca a gosto

 Óleo para fritar

     Para preparar precisaremos primeiro dessalgar o bacalhau por 12 horas, deixando de molho em água dentro da geladeira. pra garantir uma boa dessalga precisamos trocar a água 4 vezes. Depois disso vamos cozinhar o bacalhau por 20 minutinhos ou até ele ficar bem macio, pronto pra ser desfiado.
      Dessalgar o bacalhau por 12 horas em geladeira com 4 trocas de água. Cozinhar por cerca de 20 minutos ou até estar macio e desfiar.

Depois de desfiado é só juntar a batata espremida, a gema, a clara em neve, a farinha de rosca, o azeite e os temperos.

Modele os bolinhos e frite em óleo quente até ficarem douradinhos.

O diferencial dessa  receita é a clara batida que torna o bolinho mais aerado e sequinho após a fritura.

De novo afinal com esse calor não há quem agüente cervejinha trincando, fica minha sugestão pela deliciosa Stella Artois!

Iscas de Filé ao Molho Gorgonzola

Começou a temporada de Futebol !!!!!!

Já há uma semana os campeonatos regionais começaram e se tem uma coisa que combina com assistir um joguinho de futebol na TV com os amigos essa coisa é tomar uma cervejinha acompanhada por um bom petisquinho !!!

Além dos já clássicos salgadinhos prontos tipo isoporitos, batatas fritas e amendoins e castanhas algumas porções fáceis de fazer podem acompanhar bem uma cervejinha gelada.

Uma sugestão bem saborosa é a porção de iscas de filé ao molho de gorgonzola. Para essa porção precisaremos de:

500 g de carne de 1ª cortada em tirinhas (fica gostoso com filé mignon, contra-filé, coxão mole, alcatra)

02 colheres de sopa de molho inglês

100 g de queijo gorgonzola

01 caixinha de creme de leite

Azeite

01 dente de alho triturado

Sal e pimenta do reino a gosto

Tempere a carne com o sal e a pimenta do reino.  Doure o dente de alho triturado em um fio de azeite, coloque a carne até fritar bem. Coloque o molho inglês e o queijo picado. Nessa hora temos que mexer bem para que o queijo derreta bem. Agora é só colocar o creme de leite e misturar bem. Para acompanhar uma boa pedida é um pãozinho ou uma torradinha.

Ah! Sem esquecer daquela cervejinha estupidamente gelada!

PS: Caso prefira fazer um filé inteiro ao molho de gorgonzola pode-se seguir o mesmo princípio. Em caso de mais de um filé pode-se dourar todos e ao final acrescentar o molho inglês o queijo e o creme de leite.

500 Visitas!!!!!

Obrigado de novo amigos pelas 500 visitas ao blog espero que gostem desse novo post em homenagem ao início da temporada de futebol. Em breve uma novidade .... um pouquinho fora da minha especialidade....Se eu cozinho fazendo doce!!!!

400 visitas

Só tenho a agradecer às 400 visitas do blog.... prometo uma receita especial quando chegarmos às 1000 visitas.
Obrigado novamente e continuem visitando

Torta de Liquidificador

Uma das coisas que bem me lembro na infância é dos lanches da tarde na casa da minha avó. Sempre uma fartura de comida.....pães variados....frios....chá....café....suco.....e uma das minhas preferidas....a TORTA DE LIQUIDIFICADOR. Sem muito segredo é uma torta saborosa e que agrada bastante. É uma ótima para um final de tarde ou até como um lanche que substitua o jantar. A grande vantagem dessa torta é que a liberdade de escolher o recheio é enorme. Podemos criar ao misturar ingredientes simples tornando-os uma mistura deliciosa.

Precisaremos de :

1 ovo

6 colheres de sopa de farinha de trigo (colher de mãe...bem cheia)

5 colheres de sopa de queijo ralado (de preferência ralado na hora...fica mais saboroso)

1 pitada de orégano

1 colher de sobremesa de fermento em pó

½ cebola

1 xícara de chá de leite

½ xícara de chá de óleo

1 colher de chá de sal

Agora vem a parte mais complicada da receita (rs) coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. E só!!!!!

Para o recheio, como disse anteriormente, pode-se criar a vontade. Eu particularmente gosto muito dessa torta de carne moída. A quantidade de recheio também pode ser aumentada ou diminuída dependendo daquilo que você prefira.

Para o recheio de carne moída vamos precisar de:

500g de carne moída

4 tomates picados

2 cebolas picadas

3 dentes de alho triturados

1 pacotinho de sazón vermelho

2 colheres de sopa de molho inglês

½ lata de milho verde

½ lata de ervilhas

Sal a gosto

Azeitonas picadas (verdes ou pretas ... ou as duas)

Coloque um fio de azeite numa panela e refogue o alho e a cebola até dourarem, refogue então a carne e acrescente o molho inglês e o sazón quando a carne estiver bem sequinha misture os tomates, o milho, as ervilhas e as azeitonas. Corrija o sal e deixe esfriar. (caso queira pode colocar cheiro verde picado)

Unte uma forma e nela coloque metade da massa, coloque todo o recheio e cubra com o restante da massa. Pré aqueça o forno em temperatura média por 10 minutos. Coloque a torta no forno por 30 minutos, ou até dourar. Se quiser incrementar ainda mais a torta pode colocar umas rodelas de tomate por cima da torta ou ainda polvilhar com queijo ralado.

Essa receita é para uma torta pequena mas bem recheada, caso vá fazer uma forma maior aumente as quantidades da massa.

Outras idéias de recheios:

Frango desfiado

Atum

Brócolis refogados com bacon

E por aí vai

Espero que gostem e que me mandem sugestões para melhorarmos ainda mais as receitas.

Um abraço e até a próxima!